LES BARQUETTES MAGIQUES
FICHE RECETTE : Les barquettes de l’apéro
Rubrique : Entrées
7 mn
moins de 1 euros par personne
Ingrédients : 1 endive – 1 pomme – 1 carotte – 1 cerneau de noix par personne – des graines germées à volonté – du fromage bleu de brebis – 1 petite betterave
La recette : couper en dés menus la pomme, le bleu, la betterave ; raper la carotte ; éclater en petits morceaux les cerneaux ;
Garnir de cet appareil les feuilles d’endives, recouvrir de graines germées
A déguster en entrée ou en mise en bouche, sur un buffet…
Variante enfants : garnir du « pain des fleurs » au lieu des feuilles d’endives
Variantes : vous pouvez garnir avec des carottes et des betteraves râpées lacto-fermentées, des dés de poires, des dés de clémentines, de fromage de chèvre, rajouter du tartare d’algues, des pétales de fleurs…du moment que tout cela est frais, beau et bio…