LES BARQUETTES MAGIQUES

 

 

FICHE RECETTE : Les barquettes de l’apéro

Rubrique : Entrées

 

 

 7 mn

 

  moins de 1 euros par personne

 

Ingrédients : 1 endive – 1 pomme – 1 carotte – 1 cerneau de noix par personne – des graines germées à volonté – du fromage bleu de brebis – 1 petite betterave

 

 

 

 

 

La recette : couper en dés menus la pomme, le bleu, la betterave ; raper la carotte ; éclater en petits morceaux les cerneaux ;

Garnir de cet appareil les feuilles d’endives, recouvrir de graines germées

 

A déguster en entrée ou en mise en bouche, sur un buffet…

 

Variante enfants : garnir du « pain des fleurs » au lieu des feuilles d’endives

 

Variantes : vous pouvez garnir avec des carottes et des betteraves râpées lacto-fermentées, des dés de poires, des dés de clémentines, de fromage de chèvre, rajouter du tartare d’algues, des pétales de fleurs…du moment que tout cela est frais, beau et bio…