FICHE RECETTE : Panisse oriental

Rubrique : « rapide et pratique »

 4 à 8

 5 mn

 5 mn

  Moins de deux euros

Ingrédients : pour un moule à cake

                     4 verres de farine de pois chiches,

                     8 verres d’eau

                     Sel fin, poivre, 1 cc de cumin ou autre épice – graines de carvi ou oignon haché, fines herbes…- huile d’olive

La recette : Faire tiédir l’eau avec le sel. Tamisez la farine dans une autre casserole, ajouter l’assaisonnement.

Délayer peu à peu la farine avec l’eau tiède, puis placer la préparation obtenue sur le feu.

Remuer constamment jusqu’à l’apparition d’une purée épaisse. Mettre 4 cuil à soupe d’huile d’olive.

Verser immédiatement dans le moule huilé. Laisser refroidir pour pouvoir couper la préparation.

Faire dorer les tranches à la poêle avec un peu d’huile d’olive

Idée accompagnement : se déguste à l’apéritif avec du fromage fondu (mettre un couvercle pour + de fondant)

En accompagnement de riste d’aubergines, tomates au four, ratatouille, salades vertes aux graines…

Se conserve plusieurs jours au frais.