LE PLANTAIN

 

 Découvrez une "mauvaise herbe" : LE PLANTAIN

 

 

 

Famille : plantaginacée

Genre plantago : grand plantain ou plantain officinal plantago major – plantain lancéolé plantago lanceolat - plantain intermédiaire plantago média – environ 200 espèces sur la planète…

  

DESCRIPTION :

Vivace, feuilles groupées, fleurs brunes groupées en épis de 10 à 50 mm, anthère jaune pâle à blanc. Le fruit est une capsule marron clair.

  

Plantain lancéolé : feuilles en fuseau avec 5 à 7 nervures parallèles

Plantain officinal : feuilles en rosette dressée, très grandes et larges, 5 à 9 nervures parallèles. Enorme touffe en été avec hampes fructifères.

Plantain moyen : feuilles charnues et ovales, en rosette appliquée au sol, duveteuses et épaisses. Tous comestibles.

  

LIEU :

 

On le trouve un peu partout, prairies, pelouses, chemins. Même dans les potagers où il fait de la résistance…Le papillon Isia Isabella en est très friand.

  

EPOQUE DE CUEILLETTE :

 

Les jeunes feuilles se récoltent presque toute l’année, de l’automne au printemps. Graines en été.

  

PROPRIETES :

Feuilles :

Riche en tanin et mucilage – traces d’huile essentielle.

Antiseptique – adoucissant – astringent – cicatrisant – expectorant – ophtalmique – antiallergique – tonique – dépuratif.

  

Fruits :

Laxatif – pansement gastro-intestinal de part ses mucilages.

  

UTILISATIONS :

 

- le jus des feuilles écrasées calme les piqûres d’insectes (on peut l’associer à la menthe et à la mauve).

- graines : on les ajoute à la pâte à pain, à la soupe. Les oiseaux en sont friands.

 

- jeunes feuilles en mélange avec des salades (goût de champignon) – feuilles plus âgées : cuites comme les épinards. En beignets.

 

- graines du plantain majeur : grillé donne un délicieux condiment.

 

- infusion de feuilles ou macération: en bain pour les yeux irrités et les conjonctivites, inflammation des paupières – problèmes de peau : dartres, ulcères variqueux, dermatoses croûteuses – gingivite - laxatif intestinal très doux grâce à ses mucilages – purificateur du sang, des poumons et de l’estomac (plante nettoyante utilisée dans la médecine chinoise pour éliminer l’urée et les chlorures).

 

Posologie : 30 g pour 100 ml d’eau – Macération plus adéquate pour les fruits (mucilage) : 10 g à 20 g puis macération une nuit.

 

Utilisable chez l’enfant et la femme enceinte.

  

PETITE RECETTE :

Gratin de choux-fleurs au petit plantain 

Hâcher une poignée de jeunes feuilles de plantain – Les incorporer dans une sauce blanche avec les choux fleurs (bio bien sûr) préalablement cuits – Couvrir de comté râpé, mettre au four dans un plat en terre 20 à 30 mn.