GRATIN D'AUBERGINES

 

 

FICHE RECETTE : Gratin d’aubergines

Rubrique : Légumes à volonté !

 

 4

 15 mn

  10 mn à blanchir – 25 mn au four

   entre 4 et 6 €

 

Ingrédients :

 

2 grosses aubergines – une gousse d’ail – un bouquet d’herbes aromatiques (ou séchées) – une petite boite de sauce tomate cuisinée – un peu de fromage (emmental, chèvre, raclette ou autre) – sel et poivre du moulin – un filet d’huile d’olive vierge.

 

 

La recette :

 

Peler les aubergines, les trancher dans le sens de la longueur finement, les mettre à blanchir 10 mn dans une poële avec un peu d’eau. Puis les égoutter soigneusement, ajouter les herbes, l’ail ciselé et les herbes ciselées, le sel et le poivre, la sauce tomate et bien mélanger.

Mettre dans une terrine ou un plat à four – recouvrir du fromage rapé et d’un filet d’huile d’olive vierge. Enfourner à four bien chaud (200°) pendant 20 mn et mettre 5 mn à gratiner sous le grill.

 

Ce gratin se marie avec viandes, poissons, salades vertes, tartines grillées, jambon de pays…