Masala pour viande rouge

Pour bien digérer la viande rouge et en neutraliser les toxines.

Ingrédients : oignon, ail, gingembre, feuilles de laurier, citronnelle, cardamone, clou de girofle, cannelle, poudre de curry, tomate, jus de citron, lait de coco (facultatif), huile végétal ou ghee, sel.

  • Mettre les oignons ciselés à frire dans un peu de matière grasse
  • Ajouter les épices et laisser frire deux minutes
  • Ajouter les tomates découpées
  • Ajouter la viande puis tout mélanger
  • Eteindre le feu et laisser reposer 10 mn
  • Rallumer le feu, ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter (rajouter un peu d'eau de temps en temps)
  • Quand la viande est tendre, ajouter le lait de coco
  • Eteindre le feul et laisser mijoter encore 10 mn avant de consommer avec du riz basmati, des pommes de terre, des tubercules, des légumes.

 

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